漆黒つゆと巨大ゲソ天の衝撃！八丁堀の名店スエヒロを徹底解剖
この店の看板にして最大の代名詞といえば、圧倒的なボリュームと存在感で客を圧倒する名物ゲソ天そばだ。大ぶりにカットされたイカの下足がぎっしりと詰まった天ぷらは、噛みしめるたびに弾力のある歯ごたえと鮮烈な海の旨味が口いっぱいに広がる。衣はツユを吸っても崩れすぎず、適度な油のコクをスープ全体に溶かし込んでいく。
そして、そのゲソ天をどっしりと受け止めるのが、関東風の極みとも言える漆黒のつゆである。見た目の濃さに反して口当たりは驚くほど角がなく、昆布と鰹節の出汁がしっかりと効いた甘辛い仕上がりだ。ツユを十分に吸い込んだ天ぷらを頬張り、茹でたての麺をズズッと啜る快感。これぞ日本のB級グルメの真骨頂であり、一度体験すれば誰もが逃れられない中毒性を秘めている。
