千駄木腰塚の極上コンビーフを徹底解剖！至高の旨味と最新入手術
手に入れたなら、まずは最もシンプルにして至極の食べ方である「コンビーフ卵かけご飯」を試してほしい。湯気の立つ炊きたて白米の上に、冷蔵庫から出して少し室温に戻したコンビーフをたっぷりとほぐして乗せる。中央にくぼみを作り、濃厚な卵黄を落とし、醤油をほんの数滴垂らすだけだ。
熱によって溶け出した黒毛和牛の脂が米粒一粒一粒をコーティングし、卵黄のコクと赤身の塩気が渾然一体となる。そこに山葵を少し添えれば、脂の甘みがさらに引き立ち、何杯でも箸が進む背徳の味わいが完成する。軽くトーストしたバゲットにマスタードとともに乗せ、ワインと合わせるのも大人の贅沢な愉しみ方だ。
