人形町で味わう本場の薪窯ナポリピッツァ！人気店の秘密に迫る
壁面に掲げられた誇らしい看板。ナポリ本部に認められた「真のナポリピッツァ協会」の認定店である証だ。水、粉、塩、酵母だけで仕込む生地、手作業での伸ばし、薪窯での直火焼きなど、厳しい条件をクリアした店だけに与えられる称号である。
ピッツェリア イ・タンブレッロは、この伝統製法を厳格に守り続ける。妥協のない仕込みが、まるで現地ナポリの路地裏で味わうかのような力強いおいしさを引き出す。文化そのものを味わう体験がここにはある。
