スターシェフが放つ新境地！Adriftの独創的料理哲学と世界の今
激変を続ける飲食業界において、常に先手を打つADRIFTのメニュー開発には世界中が注目している。今回、関係者への独占取材により、各地の旗艦店で順次解禁される未公開の限定メニューの全貌が判明した。発酵技術を応用した自家製調味料や、地産地消の枠を超えたサステナブルな海産物の活用など、時代のニーズを捉えた実験的アプローチが随所に光る。ただ美味しいだけでなく、一口ごとに物語を感じさせる演出は、今後のフードトレンドを占う上で見逃せない重要指標となるだろう。
