透明な衝撃に唸る夜！元祖いか活造りの生簀特等席を確実に掴む技
水産資源の変動や世界的な観光需要の急増など、飲食業界・外食産業はかつてない変革期を迎えている。その荒波の只中にありながら、株式会社河太郎は伝統の看板を守るだけでなく、鮮度保持技術の高度化やデジタルを活用した顧客体験の刷新に果敢に挑んでいる。
玄界灘の漁師と直接連携した持続可能な仕入れルートの構築や、若手職人の育成プログラムなど、その取り組みは外食産業全体のモデルケースとしても注目を集める。歴史に胡坐をかかず、常に挑戦者であり続ける姿勢こそが、半世紀以上にわたってトップランナーであり続ける理由なのだ。
澄み切った生簀の水面を見つめながら味わう至極のイカ。その一皿には、博多の歴史と職人の魂、そして未来へ向けた熱い情熱が鮮やかに息づいている。 （出典: 河 太郎 中洲 本店（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
