つくれぽ万超えひき肉カレー！プロ級のコクと簡単時短技を徹底解剖
Q1：豚ひき肉、牛ひき肉、鶏ひき肉、どれを使うのが一番美味しいですか？
A1：求める味わいによって最適な肉は異なります。コクと重厚感を楽しみたいなら「合いびき肉」、あっさりとした親しみやすい旨味なら「豚ひき肉」、よりヘルシーでさっぱり仕上げたいなら「鶏ひき肉」がおすすめです。特に初心者には旨味と脂のバランスが良い豚ひき肉や合いびき肉が扱いやすいでしょう。
Q2：カレールーとカレー粉、どちらを使うのが正解ですか？
A2：日常の手軽さととろみを求めるなら「市販のカレールー」を刻んで使うのが手軽です。一方、スパイスの香りを立たせたドライカレーや糖質を抑えた本格キーマカレーを作りたい場合は「カレー粉＋トマト缶＋各種調味料」で仕上げると、専門店のようなキレのある風味になります。
Q3：ひき肉の脂っぽさや臭みを消すコツはありますか？
A3：ひき肉をフライパンに入れたら、まず強めの中火で触らずに焼き色をつけ、余分な透明の脂をキッチンペーパーで軽く吸い取ることがポイントです。炒める際にすりおろし生姜や酒（または赤ワイン）を少量加えることで、肉の臭みを完全に消し去り、旨味だけを凝縮できます。
