土井善晴が明かすおせちの極意！一汁一菜で作る令和の正月重箱
かつておせち料理といえば、重箱にぎっしりと詰めて三日間の保存食とするのが一般的だった。しかし生活様式が変化した現代において、その伝統をそのまま引き継ぐことだけが正解ではない。形に囚われすぎず、我が家ができる範囲で季節の節目を慈しむことこそが重要だ。
買ってきた惣菜やお取り寄せの品を賢く活用しつつ、一品だけは自分の手で心を込めて作ってみる。あるいは重箱を使わずに、ワンプレートに少しずつ盛り付けてモダンに演出する。土井氏が提唱する柔軟なおせちのスタイルは、私たちが新年を笑顔で迎えるための道標となっている。無理のない手作りの温もりが、新しい年の始まりをより一層味わい深いものにしてくれるだろう。 （出典: 土井 善晴 おせち（Yahoo!ニュース））
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