「土用の丑の日」の常識が変わる―― ニホン ウナギ 完全養殖がついに大量出荷へ、絶滅危惧種の未来と価格変化の真実【2026年特報】
どれほど完全養殖技術が発展しようとも、日本の河川における野生個体の生息環境が崩壊したままで良いはずがない。全国各地の河川では、防波堤や治水ダムによって遮断されたウナギの遡上ルートを復活させるため、「ウナギ用魚道」の設置や石組み護岸の復元作業が加速している。
淡水域で数年から十数年を過ごし、やがて大洋へと戻っていく彼らの生活史を取り戻す取り組みは、河川エコシステムの健康度を測るバロメーターだ。地域住民や子どもたちが参加する生態調査イベントも増えており、単なる食材にとどまらない、生物多様性の象徴としての関心が急速に高まっている。
