萬来亭が誇る極太上海焼きそば！横浜中華街で行列が途絶えぬ秘密
横浜中華街に店を構える中華料理店の多くは、料理のバリエーションや豪華な空間作りで競い合ってきた。だが、この店のアプローチはまるで異なる。もともと製麺所として創業したバックボーンを持つため、主役は何よりもまず「麺そのもの」だ。
看板料理である上海焼きそばがテーブルに運ばれた瞬間、誰もがその異様なビジュアルに息を呑む。一般的な細麺の中華焼きそばとは根本から違う。うどんと見紛うばかりの極太自家製麺が、漆黒のタレをたっぷりと纏ってぎらりと鈍い光を放っている。噛み締めた瞬間に返ってくる強烈な弾力と、小麦本来の力強い甘み。本場仕込みの上海料理が持つ素朴でありながら骨太な底力が、その一口に凝縮されている。
