新大阪の名店「つけ麺 時屋」行列の秘密と豚つけ・出汁ごはんの魅力
時屋の体験を語るうえで絶対に外せないのが、麺を食べ終えた後に提供される「小さな出汁ごはん」です。一般的なスープ割りとは一線を画すこのシステムこそ、同店が熱狂的なファンを生む決定的な要素となっています。
麺を食べ終わる直前の絶妙なタイミングでスタッフに声をかけると、小ぶりな器に盛られた温かいご飯と梅肉や刻み海苔が運ばれてきます。食べ方の手順は極めてシンプルです。
1. 残ったつけ汁に熱々の出汁を注ぎ、好みの濃さに調整する
2. そのスープをレンゲですくい、出汁ごはんに適量かける（またはスープの中へご飯を投入する）
3. 濃厚な旨味と梅肉の爽やかな酸味が合わさった「極上雑炊」として味わう
濃厚なつけ麺を堪能した舌に、梅の酸味と優しい出汁が染み渡り、見事な後味のキレを演出します。最初から最後まで完璧に設計されたストーリー性のある構成に、誰もが唸らざるを得ません。
