行列の先に広がる甘美な世界！Ny最新スイーツ最前線を独占取材
アッパーウエストサイドの細い階段を降りると、ずっしりとした甘い香りが鼻腔をくすぐる。ルヴァンベーカリーだ。1995年の創業以来、外側はサクッと香ばしく、中は驚くほど半生で濃密な特大クッキーで全米を虜にしてきた。
1個あたり約170グラムという圧倒的なボリューム感。しかし、ただ大きいだけではない。素材のブレンドと焼成時間の緻密な計算によって生み出される食感のコントラストが、中毒性の秘密だ。トレンドが目まぐるしく入れ替わる都市でありながら、愚直なまでに手作りの味わいを守り抜くクラシックスタイルは、時代を超えて愛される強烈な存在感を放っている。
