削りたて本枯節が躍る！かつお食堂の究極朝食と行列回避の裏技
カウンターの向こうで満面の笑みを浮かべ、真剣な眼差しで節に向き合うのは店主の永友マイ（かつおちゃん）。彼女の鰹節に対する傾倒ぶりは凄まじい。かつてOLだった彼女は鰹節の魅力に取り憑かれ、全国の産地へ自ら足を運んでは生産者の想いと伝統の技を肌で感じ取ってきた。
『情熱大陸（MBS/TBS系）』などのドキュメンタリー番組でもその妥協なき探求心が特集され、大きな話題を呼んだ。彼女にとって鰹節は単なる食材ではない。日本の海と太陽、そして職人の手技が幾重にも重なり合って生まれる「命の結晶」そのものだ。日本各地の水産加工・水産業の現場を巡り、熟成の極みに達した節を厳選して仕入れる姿勢は、まさに鰹節伝道師と呼ぶにふさわしい。
