異端のミシュラン２つ星・寿し芳が放つ極上ペアリングと予約の裏技
『ミシュランガイド』で2つ星を獲得し続けた実績は、世界へ向けて放たれた強烈なシグナルとなった。だが、その熱狂をさらに加速させたのが、Netflixの人気ドキュメンタリー番組『シェフのテーブル』をはじめとするグローバルメディアの熱視線である。
画面越しに映し出されたのは、伝統に縛られた日本の職人像を覆す、自由でロックなカリスマの姿だった。放送以降、世界中からプライベートジェットで乗り付ける富裕層が急増。瞬く間にグローバルなデスティネーションレストランとしての地位を確立した。
