予約殺到の糀料理やまさき！旨味と腸活を極める発酵コースの全貌
「美味しいものを食べた翌朝に、体が軽やかであること。それこそが私たちが目指す料理の終着点です」
そう語る店主は、熟練の腕前を持つだけでなく、発酵マイスター・料理人としての顔も併せ持つ。近年急速に関心が高まる腸活・ヘルスケアの観点からも、同店の料理は極めて理にかなった設計がなされている。生きた酵素や良質な植物性乳酸菌、オリゴ糖を自然な形で摂取できるよう計算された献立は、満腹感を得ながらも胃もたれとは無縁だ。
美食を追求することが、そのまま健やかな身体づくりへと直結する。この罪悪感のない贅沢こそが、多忙を極める現代人の心と身体を強く惹きつけて離さない理由に他ならない。
