長岡京の家系ラーメン「源輝家」の真価！濃厚スープと人気の秘密を徹底追跡
家系ラーメンの醍醐味である自分好みのカスタマイズにおいて、源輝家のラーメンは味の濃さ・麺の硬さ・油の量を3段階から指定可能です。初めて訪れるならまずは「すべて普通」でベースの旨味を体感するのが王道ですが、常連客の間では「麺硬め・味濃いめ・油多め（通称：早死に三段活用）」でガツンとした刺激を求めるスタイルも根強い人気を誇ります。
そして、源輝家が圧倒的な支持を集める最大の要因ともいえるのが、ライス無料（おかわり自由）の太っ腹なサービスです。家系ラーメンにおけるライスは、単なる主食ではなくスープと麺を美味しく完食するための必須アイテム。卓上に用意された豆板醤やニンニク、刻み生姜、きゅうりの漬物（Qちゃん）をライスに載せ、スープをたっぷり吸わせた海苔で巻いて頬張るスタイルは、まさに至福の瞬間といえます。
