至高の一杯を自宅で再現！唐揚げうどんスープの黄金比と秘伝の隠し味
近年の外食産業における最大のキーワードは、親しみやすさと新鮮な驚きを兼ね備えた「ハイブリッド・コンフォートフード」だ。うどんチェーンの巨頭として知られる丸亀製麺を展開する株式会社トリドールホールディングスをはじめ、主要な飲食企業も相次いで「讃岐うどん」の力強い弾力と揚げ物を組み合わせた斬新なメニューを打ち出し、市場の熱気を煽っている。
農林水産省が公表する日本の食文化継承や国産食材の消費推進の動きとも相まって、和食の核である「出汁」の価値が再評価されている側面も見逃せない。澄んだ黄金色のスープにボリューム満点の唐揚げを合わせるスタイルは、単なる腹満たしを超えた新しい食体験として、世代を問わず幅広い支持を集めているのだ。
