噂の定食吉田屋に潜入取材！行列の裏に隠された絶品メニューの正体
2026年を迎えるにあたり、吉田屋は看板メニューのブラッシュアップを断行した。長年愛されてきた名物の「豚バラスタミナ焼き定食」は、タレの隠し味に長期熟成の生姜と信州産リンゴ果汁を加え、コクとキレを極限まで強化。肉の厚みをミリ単位で見直すことで、噛み締めた瞬間にあふれ出すジューシーな旨味を倍増させている。ご飯が止まらなくなる中毒性は健在どころか、一段と研ぎ澄まされた印象だ。
そして、常連の間で密やかに囁かれているのが「裏メニュー」の存在である。券売機には載っていないその一皿は、通称「ハーフ＆ハーフ・辛ネギカスタム」。サクサクの自家製チキンカツと濃厚スタミナ焼きをワンプレートに盛り付け、特製のピリ辛白髪ネギを山盛りにトッピングしたものだ。仕込みの都合上、1日わずか15食程度しか提供できないという。厨房の手が空いているタイミングを見計らって口頭で注文するこの裏技は、まさに知る人ぞ知る至高のB級グルメ体験と言える。
