病み上がりの胃腸をリセット！専門家が教える回復食とNg食品
では具体的に、病み上がりにおすすめのご飯とはどのようなメニューなのだろうか。胃腸に負担をかけない消化の良い料理の王道といえば、やはり昔ながらの「おかゆ」や「煮込みうどん」だ。水分をたっぷり含んだ温かい穀物は、胃粘膜を刺激することなくスムーズにエネルギーへと変換される。
最近では、料理レシピサイトの「クックパッド」や医療情報の信頼度が高い「NHK健康チャンネル」などでも、2026年最新の回復食レシピが数多く話題を集めている。単に柔らかく煮るだけでなく、出汁の旨味を効かせた出汁雑炊や、すりおろしたリンゴと豆腐をあわせた栄養ポタージュなど、食欲が落ちている時でも無理なく口に運べる工夫が満載だ。例えば、クタクタになるまで煮込んだうどんに半熟卵と少量のすりおろし生姜を添えるだけでも、体温を高めつつ消化器への負担を最小限に抑える優れた回復食が完成する。
