限界集落の奇跡！2026年、全国が熱視線を送る「須崎 食料 品 店」再興モデルの正体
個人商店の最大の弱点とされてきたのが、在庫リスクと仕入れの非効率さだ。この店では2026年最新の需要予測AIを現場に投入。過去の購買データや天気予報、さらには地域の行事予定までを自動で解析し、無駄のない最適な数量を毎日自動発注している。
しかし、ハイテクだけに頼らないのがこの店舗の真骨頂だ。「AIの予測数字に、地元のおばあちゃんたちの『明日は法事があるから豆腐が多く売れる』といった生の声を掛け合わせるんです」。そう語る店主の表情には自信が満ちている。データと現場の知恵が見事に噛み合った結果、廃棄率はほぼゼロを達成した。
