2026年、京都の路地裏で起きている「緑のスープ」激変―抹茶ラーメンは邪道か、至高の進化か？
抹茶ラーメンが受けている理由は、味や見栄えだけにとどまらない。ヘルスコンシャスな現代の食習慣にも見事に合致している。
抹茶には強力な抗酸化作用を持つカテキン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維が豊富に含まれている。ラーメンのスープは一般的に「塩分や脂分が多く健康に良くない」と敬遠されがちだが、抹茶を合わせることで脂肪の吸収が抑えられ、食後の血糖値上昇を和らげる効果が期待できるという。
「美味しいものを食べたいが、健康も気になる」という現代人のジレンマに対する、京都からの爽やかな回答。罪悪感なく飲み干せる緑のスープは、まさに現代のウェルネスフードとしての側面も併せ持っているのだ。
