博多もつ鍋やまや完全攻略！明太子食べ放題と行列回避の予約術
看板メニューである「もつ鍋」のうまさの秘密は、徹底的に厳選された素材にある。使用するのは、脂がのった希少な国産牛の小腸のみ。丁寧な下処理が施されたモツは臭みが一切なく、口の中でとろけるような甘みが広がる。
スープは「あごだし醤油」「こく味噌」など、それぞれの素材の味を引き立てる極上のブレンド。鍋いっぱいに盛られた新鮮なニラとキャベツが甘みを引き立て、仕上げに入れるちゃんぽん麺が旨味の詰まったスープを吸い上げる。一口食べれば、博多の風情が脳裏に浮かぶような深い味わい。これぞまさに、長年愛され続ける本物の博多料理の醍醐味と言えるだろう。 （出典: もつ 鍋 やまや（Yahoo!ニュース））
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