愛知・一宮から世界へ！ココイチ本社が仕掛ける外食大改革の深層
現在、一宮の拠点から打ち出されている最新戦略の核は「顧客体験のデジタル刷新」と「店舗フォーマットの多様化」だ。モバイルオーダーやセルフレジの導入による省人化を急速に進める一方で、浮いたリソースを接客や調理の丁寧さに再配分している。
さらに、ロードサイドを中心とした大型店舗だけでなく、都市型小型店舗やデリバリー特化型拠点、さらには別業態とのコラボレーションなど、画一的な出店モデルからの脱却を図っている。単にカレーを提供する場所ではなく、多様化するライフスタイルに寄り添う食のプラットフォームへの進化だ。
創業期から続く愚直なまでの顧客第一主義と、最先端のDX投資。相反するように見えるこの2つを融合させることで、次なる成長軌道を描き出そうとしている。
