二宮町で行列の絶えない名店！薪窯パンの秘密と混雑回避法を徹底解剖
この店を率いるオーナーシェフの山下雄作氏は、食に対する飽くなき情熱と確かな技術で地域を牽引する存在だ。フランス伝統のパン作りをベースにしつつも、日本の風土や地域の素材と融合させる柔軟な感性が、彼の生み出すパン一つひとつの骨格を作っている。
また、山下氏は地産の魅力を発信する「湘南フードプロジェクト」にも深く関わっており、地域農家や生産者との強い絆を育んでいる。単なるパン屋の枠を超え、湘南エリア全体の食文化を活性化させる原動力としての役割も担っているのだ。彼の情熱はパンの味わいを通じてダイレクトに伝わってくる。
