高円寺発祥「味噌一」中毒の秘密！10円カンパと極限の辛さを追う
この店を語る上で絶対に外せないのが、カウンター越しに設置されたカンパ箱の存在だ。10円以上の志金をカンパ箱に入れることで、味付け玉子やピリ辛メンマ、もやしナムルといったサイドメニューを自由にセルフサービスで楽しめるという独自のシステムが導入されている。
このシステムは、単なるお得感を超えた名物文化として定着した。安易な安売りではなく、訪れる客との信頼関係に基づいた温かいコミュニティの形と言える。東京のB級グルメシーンにおける伝説的なサービスであり、常連客の間では、好みのトッピングを小皿に盛りつけてラーメンの到着を待つ時間が至福のひとときとなっている。少額のカンパで自分好みのカスタムを楽しめるこの裏技的システムは、初訪問の際にもぜひ体験しておきたい。
