函館の四季を紡ぐ日本料理「ダイニング花衣」最新限定プランの全貌
この店を語る上で絶対に外せないのが、職人が目の前で握る名物寿司だ。絶妙な赤酢の立ち上がりと、脂の乗った旬魚のハーモニーは言葉を失うほどの完成度を誇る。会席料理のハイライトとして登場するこの一握りが、宴のボルテージを最高潮へと押し上げる。
さらに見逃せないのが、北海道が誇る銘酒とのペアリングだ。「五稜」をはじめとする地酒や、気鋭の酒蔵が仕込む限定酒など、料理との相性を徹底的に計算し尽くしたラインナップが揃う。芳醇な酒香と極上寿司の余韻が交差する瞬間、至福の美食体験が完成する。
