激戦区・岩村田のパン屋巡り！行列店と噂の隠れた名店を徹底取材
岩村田のベーカリーシーンを語る上で欠かせないのが、素材に対する並々ならぬこだわりだ。時間をかけてじっくり発酵させる天然酵母パンは、噛むほどに小麦本来の甘みと奥深い酸味が口いっぱいに広がる逸品ばかりである。
一方で、子どもからお年寄りまで幅広く愛される惣菜パンの充実ぶりも見逃せない。地元農家から直接仕入れる新鮮な野菜や、信州産の豚肉を使った惣菜パンは、ランチタイムには瞬く間に売り切れてしまう。職人の手仕事が光る滋味深い味わいは、日々の暮らしに寄り添う温かさに満ちている。
