カカオ高騰で話題！フェイクチョコの正体と本物との違いを徹底調査
「フェイク」という言葉は、かつてはホビーやクラフトの世界で親しまれてきました。100円ショップの材料や樹脂粘土、シリコンを使ったフェイクスイーツの作り方は、インテリアやアクセサリーのDIYとしてSNSで根強い人気を誇っています。
見た目を本物そっくりに模倣するハンドメイドの「フェイクスイーツ」が視覚を楽しませてきたように、現在のフードテックが挑んでいるのは「味覚・嗅覚・触覚の完全な再現」です。造形の世界から始まったイミテーションの美学が、今や食糧問題や気候変動を解決する次世代の実用テクノロジーへと昇華したとも言えます。
すでに欧米では、スターバックスなどの大手カフェチェーンや有名パティスリーがカカオフリーの焼き菓子やドリンクメニューを導入し始めており、日本国内の高級ホテルやベーカリーでも限定コラボレーションが相次いでいます。
