柳橋市場で啜る奇跡の一杯！中華そば大河が巻き起こす朝の熱狂
静岡県の志太地域や福島県の喜多方など、日本各地に点在する「朝ラーメン」の文化。だが、ここ柳橋中央市場で育まれたスタイルは、都市型市場ならではの独特のスピード感とダイナミズムを帯びている。夜明け前から競りや仕分けで身体を酷使する市場のプロたちに、手早く、熱く、活力みなぎるエネルギーを届けるために磨き上げられた。
現在、朝ラーメンは単なる労働者のエネルギー補給源から、休日の贅沢なスタートを切るライフスタイル体験へと進化した。朝の澄んだ空気の中で湯気を浴びながら麺をすする快感。それはランチやディナーのラーメンでは決して味わえない、特別な情緒を宿している。
