スーパーのボイルイカが劇変！硬くならない簡単絶品レシピと調理の極意
ボイルイカは洋風の味付けや柑橘系の酸味とも抜群の相性を誇ります。食卓を華やかに彩るバル風メニューやおもてなし料理も、下処理済みのイカを使えば手軽に本格的なクオリティへ引き上げることが可能です。
作り置きとしても重宝される人気のボイルイカマリネは、薄切り玉ねぎ、パプリカ、セロリとともに、オリーブオイル、レモン汁、白ワインビネガー、塩胡椒、ハーブで漬け込みます。冷蔵庫で30分ほど休ませることで、野菜の水分とイカの旨味がドレッシングに溶け込み、爽やかな酸味が染み渡ります。
ヘルシー志向の方には、ボリューム満点のボイルイカのサラダレシピが重宝します。サニーレタスやベビーリーフの上に、輪切りにしたイカとアボカド、トマトをトッピングし、ワサビを効かせた醤油ドレッシングやシーザードレッシングをかけるだけで、食べ応え抜群のごちそうサラダになります。
また、スキレットで作るボイルイカのアヒージョは、マッシュルームやブロッコリーをニンニクオイルで煮込んだ後、火を止める直前にイカを投入するのがコツです。余熱でじんわりとオイルの熱を伝えることで、イカが固くならず、バゲットに浸して最後の一滴まで楽しめる極上のおつまみになります。
