札幌の隠れ名店から最高級白老牛まで！地元民が愛する絶品焼肉の全貌
不夜城として知られるすすきのの路地裏には、長年地元民の喉と腹を満たしてきた炭火焼きの専門店がひしめき合っている。七輪から立ち上る真っ赤な炭火と香ばしい煙の匂いは、このエリアならではの風物詩だ。網の上で音を立てて焼ける肉を冷えたビールで流し込む瞬間、日々の喧騒は一瞬で吹き飛ぶ。
炭火から放射される遠赤外線は、表面をパリッと香ばしく焼き上げつつ、内部に旨味エキスを閉じ込める。昔ながらの頑固な店主が守る特製ダレや、北海道産のニンニクを効かせた薬味の味わいは、いくら食べても飽きがこない中毒性を秘めている。
