自宅で極上焼き栗！爆発防止の切り込み術と簡単調理法を徹底解説
下処理が完了すれば、あとは家庭にある身近な熱源を使って加熱するだけです。使用する調理器具ごとに火の通り方や仕上がりの食感が異なります。
フライパンを使った焼き栗の作り方は、もっとも手軽で失敗がありません。蓋付きのフライパンに切り込みを入れた栗を並べ、大さじ2〜3杯程度の水を振りかけて蓋をし、中弱火で蒸し焼きにします。パチパチと音が立ち始めてから時々フライパンを揺すり、約15分〜20分じっくり加熱します。最後に蓋を外して水分を飛ばし、皮に少し焦げ目がつくまで転がせば完成です。蒸気の力で果肉がしっとり柔らかく仕上がります。
香ばしさを最優先するなら、魚焼きグリルを使った簡単調理やトースターが重宝します。魚焼きグリル（両面焼き）であればアルミホイルを敷いて栗を並べ、弱火で約12〜15分加熱するだけで直火特有のスモーキーな香りが立ち上ります。トースターを使用する場合は、アルミホイルで栗全体をふんわり包み、1000W（約200℃）で15分ほど加熱した後、ホイルを開いてさらに3〜5分焼いて表面を香ばしく焼き上げます。
一度に大量の栗を焼き上げたいときは、オーブンで作る焼き栗のレシピが最適です。200℃に予熱したオーブンの天板に栗を並べ、約20〜25分ローストします。どの調理法でも、焼き上がった直後に布巾などで包んで約5分間蒸らすことで、蒸気によって鬼皮と果肉の間に隙間が生まれ、鬼皮の剥き方のコツとして非常に剥きやすくなります。
