福岡発・行列必至の名店！お菓子の工房オペラ極上スイーツの秘密
「お菓子の工房 オペラ」の味を支えているのは、オーナーパティシエである濵田忍氏の並々ならぬこだわりだ。本場ヨーロッパの伝統的なフランス菓子に深い敬意を払いながらも、日本の繊細な味覚に寄り添う独自のエッセンスを注ぎ込んでいる。
一見シンプルに見える生地やクリームにも、温度管理から混ぜ合わせるタイミングに至るまで緻密な計算が施されている。長年の経験と直感が融合したその技法は、まさに一流のパティシエだからこそ成し得る仕事だ。
