朝獲れ野菜が半額も？産直チラシで狙う極上食材と買い物の裏ワザ
直売所のバックヤードを支える契約農家たちにとって、チラシに掲載される特売品は単なる投げ売りではない。形が曲がったキュウリやサイズが不揃いなナスは、大手チェーンの厳しい出荷規格からは弾かれてしまうものの、味や鮮度においては一級品と何ら変わらない。これらを廃棄することなく現金化できる直販ルートは、生産現場にとっても生命線となっている。
「出荷用の段ボール代や市場手数料を払うくらいなら、地元の生活者にそのまま安く買ってもらいたい」――多くの生産者が口を揃えるこの言葉通り、余計な中間マージンを排除した結果が、あの驚くべき売価に反映されている。買い手が得をし、作り手もしっかりと利益を残す。この合理的な循環こそが、特売のからくりだ。
